Soto Santan Indonesia

Soto Santan Indonesia

[ Apabila Sahabat suka Resep ini, Mohon Sahabat kasih ❤ (Like) ]
Resep by Rudy Choirudin

Bahan 1:
• 250 g Daging Sengkel Sapi
• 250 g Babat Putih
• 4 buah Cengkih
• ¼ batang kecil Kayu Manis
• 2 butir Kapulaga
• 1 lembar Daun Salam
• 5 lembar Daun Jeruk
• 2 batang Serai, memarkan
• 2½ sdt Garam
• 1 sdt Gula Pasir
• 1.250 ml Air

Bahan 2: (bumbu halus)
• 5 siung Bawang Putih
• 5 buah Bawang Merah
• 3 cm Jahe
• 2 cm Lengkuas
• ¼ sdt Jintan
• 3 butir Kemiri, sangan

Bahan 3 :
• 5 sdm Minyak goreng
• 1 sdt Desaku Ketumbar Bubuk
• 1 sdt Ladaku Merica Bubuk
• 500 ml Santan Kental
• 100 ml Susu Evaporasi

Bahan 4:
• 2 buah Kentang, masing-masing dipotong 4 bagian, lalu digoreng
• 1 buah Tomat, dipotong dadu
• 1 sdm Kecap Manis
• 2 batang Daun Bawang, diambil bagian hijaunya saja, lalu dirajang
• 2 sdm Bawang Goreng
• 2 buah Jeruk Limau
• 2 sdm Sambal Baso
• 150 g Emping Melinjo, digoreng

Cara membuat :
1.Rebus bahan 1 hingga mendidih kemudian kecilkan api, rebus selama 50 menit hingga babat empuk dan kuahnya tersisa 600 ml
2.Ulek bahan 2 hingga halus
3.Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus beserta Desaku Ketumbar Bubuk hingga harum dan matang
4.Tuang 2 sendok sayur kaldu ke dalam tumisan, lalu masak hingga bumbu tanak
5.Tuang tumisan bumbu ke dalam rebusan daging, aduk rata
6.Masukkan santan, rebus hingga mendidih
7.Masukkan susu evaporasi dan Ladaku Merica Bubuk, masak hingga mulai mendidih, sesekali aduk agar santan tidak pecah
8.Angkat daging dan babat, tetap rebus kaldu dengan api kecil
9.Potong serasi daging & babat, sisihkan
10.Untuk penyajiannya, tata ke dalam mangkok, daging, babat, kentang, tomat kemudian siram dengan kuah, taburi daun bawang, bawang goreng, emping, kecap manis, jeruk limau & sambal
11.Hidangkan selagi hangat