【酒鬼灶咖】薑絲炒大腸｜這樣做真的不死鹹又超甘甜啦！（記得開字幕喔）

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這道菜居然也和蘇東坡有關係！重點是，連不愛吃酸的我都愛！
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材料
。豬大腸
。酸菜
。嫩薑絲
。大辣椒

醬料
。黃豆醬（米豆醬）2
。醬油 1
。白醋4+2（分兩次加）
。糖1
。水

步驟：
1. 將大腸冷水入鍋，加入薑片、蔥、米酒煮滾後轉中小火主20分鐘左右。
2. 酸菜切絲後，在滾水中加入糖，然後將酸菜放進去汆燙（熱了就可以撈起來了）。
3. 鍋裡倒油，放入蒜末、嫩薑、酸菜炒香。
4. 再加入黃豆醬（2）、糖（1）、白醋（4）大火炒
5. 最後放入大腸、蔥段、大辣椒拌炒約3分鐘左右，再加入第二次的白醋（2），然後勾點薄芡（太白粉水）。
6. 出鍋、擺盤、倒酒、開動！


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