SANGO DE CAMARÓN Y PESCADO (ECUADOR)

RECETA ( 3 PERSONAS)
RECERVAR LAS CÁSCARAS DE LOS CAMARONES 🍤
15 CAMARONES GRANDES PELADOS, QUITADOS LAS VENAS NEGRAS Y BIEN LIMPIOS
1 FILETE DE PESCADO ( ALBACORE, TUNA, PICUDO, DORADO, TILAPIA) EL DE SU PREFERENCIA
1/2 PLATANO VERDE RALLADO
1/2PLATANO VERDE PARA HACER CHIFLES
1 TAZA DE CEBOLLA PAITEÑA, ( ROJA o COLORADA) COMO LA CONOSCAN, PICADA BIEN FINO
1 TOMATE PELADO Y PICADO EN TROZOS BIEN PEQUEÑOS
3 CUCHARADAS DE CEBOLLA BLANCA DE LA LARGA PICADA BIEN FINO
2 CUCHARADAS DE PIMIENTO VERDE PICADO EN TROZOS MUY PEQUEÑOS
1 CUCHARADA SOPERA DE MANTEQUILLA DE MANÍ
3 CUCHARADAS DE ACEITE DE COLOR ( ACHIOTE)
2 DIENTES DE AJO MEDIANOS BIEN MACHACADOS
3 CUCHARADAS DE HIERVITAS ( CILANTRO Y PEREJIL) PICADAS BIEN FINO
COMINO, PIMIENTA, ORÉGANO Y SAL. AL GUSTO

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