Скачать или смотреть 【ムーシーロー】中華料理屋に絶対ある美味いやつを中華のプロが教えます

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■ポイント■

卵は半熟で焼くべし

タレを入れたら強火で沸かすべし


卵を半熟スクランブルのイメージで仕上げると良いです。
理由はもう一度フライパンに戻すので火を完全に入れた状態だと
十二分に火が入ってしまいカチカチの卵になってしまいます。
ふわっとした仕上がりにするには半熟の状態でとりだしましょう。

タレを入れた後は必ず強火で沸かしましょう。
中心まで沸かないととろみがすぐに緩くなってしまいます。
ダマにならないように混ぜながら沸かすと良いです。

この２つを守れば米泥棒級に美味しいムーシーローができるので
是非お試しください🥺


■材料 ■

卵 Mサイズ４個 Lサイズなら３個
小松菜　２束 100g
豚バラスライス 150g
白葱 半本
キクラゲ 1袋 6g
生姜 5g
ごま油 小さじ1
サラダ油 大さじ2

肉の下味

塩 ひとつまみ
胡椒 少々
片栗粉 小さじ1

タレ

砂糖 大さじ1 10g
鶏ガラスープの素 小さじ2 6g
片栗粉 小さじ1 5g
オイスターソース 大さじ1.5 濃い目は大さじ2
酒 大さじ2 30g
濃口醤油 大さじ2 30g
水 60cc


何かあればこちらまでお願い致します。
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使用音楽
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