Скачать или смотреть 【インスタントコーヒーでOK】コーヒーロールパンの作り方 Lesson 144 “Coffee Roll Bread”

夫婦でパン作り！第144弾は「コーヒーロールパン」です！今回はインスタントコーヒーを使ったロールパンを作ってみました!コーヒーのほろ苦さとアイシングの甘さが絶妙なパンです!ぜひお試しください!

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✳︎材料 / 6個
◆パン生地
・強力粉（春よ恋）：250g
※約半分ずつ２つのボウルに分けておくとイーストがしっかり溶けて失敗しにくいです

［ボウルA］
・ドライイースト：3g（小さじ1）
・ハチミツ：30g
・ココアパウダー ：10g
・ぬるま湯（40℃）：100cc
・牛乳（40℃）：80cc
※水と牛乳は混ぜておいてOK
［ボウルB］
・塩：3g（小さじ1/2）
・無塩バター：40g

◆フィリング
・インスタントコーヒー：3.5g（大さじ1）
・グラニュー糖：13g（大さじ1）

◆仕上げ用
［アイシング］
・粉糖：30g（大さじ3）
・インスタントコーヒー：0.5g（小さじ1/2）
・お湯5cc（小さじ1）

・チョコレートクランチ：適量

✴︎発酵時間
・一次発酵：約25分（40℃）
・二次発酵：約20分（40℃）
※二次発酵終了の少し前に発酵機（オーブン等）から出し、室温発酵に切り替えてオーブンを予熱します

✴︎焼き時間
200℃で12分

※使用した型
イングリッシュマフィン型
IFトレー丸：サイズ / 直径100×H35mmやセルクル型等、直径9〜10cmの丸型であればOKです

✳︎Ingredients / makes 6
◆Bread dough
・Bread flour : 250g
*If you divide it into two bowls, about half each, the yeast will melt well and you won't fail easily

[Bowl A]
・Yeast : 3g (1 tsp)
・Honey : 30g
・Cocoa powder : 10g
・Water(40°C) : 100cc
・Milk(40°C) : 80cc
*Water and milk can be mixed together
[Bowl B]
・Salt : 3g (1/2 tsp)
・Unsalted butter : 40g

◆Filing
・Instant coffee : 3.5g (1 tbsp)
・Granulated sugar : 13g (1 tbsp)

◆For finishing
[Icing]
・Icing sugar : 30g (3 tbsp)
・Instant coffee : 0.5g (1/2 tsp)
・Hot water : 5cc (1 tsp)

・Chocolate Crunch, as needed

✴︎Rising time
First time : About 25~ min (40℃) / Second time : About 20~ min (40℃)
*Preheat the oven just before the end of the second fermentation.

✴︎Baking time
Bake at 200°C for 12 min

★使用した小麦粉（春よ恋）↓
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