超簡單！ 年輪蛋糕 Layer Cake | 斑馬紋戚風蛋糕 Zebra Chiffon Cake 鬆軟可口，好看又好吃！

超簡單！ 年輪蛋糕 Layer Cake | 斑馬紋戚風蛋糕 Zebra Chiffon Cake 鬆軟可口，好看又好吃！

成品：6吋一個

材料Ingredients：
3個雞蛋 3 Eggs
低筋麵粉 Cake Flour 55g
砂糖 Sugar 50g
牛奶 Milk 50g
植物油 Vegetable Oil 40g
鹽巴 Salt 1g
可可粉 Cocoa Powder 5g
檸檬汁1/2小匙 Lemon Juice 1/2 tsp

烤箱預熱至120°C (248°F)， 烤40分鐘
140°C (285°F)， 烤10-15分鐘

做法：
1.蛋黃、蛋白分開，蛋白先冰箱冷藏備用。
2.植物油加入至牛奶中，攪拌至無油水分離的乳白狀。
3.低筋麵粉，分兩次過篩加入牛奶糊中，攪勻成糊狀。
4.依序加入蛋黃跟鹽巴，混合均勻。
5.打發蛋白，砂糖分三次加入，打發至盆邊不流動、打蛋頭的蛋白霜呈現直挺短尖峰。(中性發泡)
6.取1/3蛋白霜加入麵糊，翻拌均勻後，再倒回到剩餘的蛋白霜中混合均勻。
7.將麵糊分成兩等份，一半加入可可粉攪拌均勻。
8.一匙原味麵糊，一匙可可麵糊舀入容器裡，每匙份量盡量一樣，麵糊滴落在容器中央，這樣花紋才會好看。
9.麵糊表面氣泡，使用細針戳破，稍微輕摔幾下，再進烤箱烘烤。
10.烤完出爐後，蛋糕馬上輕震並倒扣，放涼後再脫模。
11.放涼後，蛋糕側邊使用抹刀脫模，底部則往內按壓蛋糕一圈，就可以脫模了。

[古早味蛋糕]
古早味蛋糕作法Taiwanese Castella Cake：   • 古早味蛋糕作法Taiwanese Castella Cake 口感濕潤、入...  
古早味起司蛋糕 Taiwanese Castella Cheese Cake：   • 古早味起司蛋糕  Taiwanese Castella Cheese Ca...  
古早味巧克力蛋糕 Taiwanese Chocolate Castella Cake：8吋   • 台灣美食  古早味巧克力蛋糕 Taiwanese Chocolate Ca...  
6吋古早味巧克力蛋糕 Taiwanese Chocolate Castella Cake：   • 6吋古早味巧克力蛋糕 Taiwanese Chocolate Castel...  

[戚風蛋糕]
戚風蛋糕：   • 戚風蛋糕 Chiffon Cake | 關鍵小細節，成功做出細緻、有彈性、...  
黑森林巧克力戚風蛋糕：   • 黑森林巧克力戚風蛋糕 Black Forest Chiffon Cake  
香橙乳酪戚風蛋糕：   • 香橙乳酪戚風蛋糕 Orange Cheese Chiffon Cake  
冰奶酪戚風蛋糕：   • 冰奶酪戚風蛋糕 Iced Cheese Chiffon Cake 鹹甜奶酪...  
天使蛋糕 Angel Cake：   • 天使蛋糕 Angel Cake 蛋白蛋糕｜雪白外衣，潔白無瑕，鬆軟可口！  

[起司蛋糕]
日式舒芙蕾起司蛋糕 Japanese Soufflé Cheesecake：   • 日式舒芙蕾起司蛋糕 Japanese Soufflé Cheesecake...  
輕乳酪蛋糕：   • 輕乳酪蛋糕 Japanese Cotton Cheese Cake | 入...  
巴斯克乳酪起司蛋糕 Basque cheesecake：   • 巴斯克乳酪起司蛋糕 Basque cheesecake | 新手零失敗  

[蛋糕捲]
鮮奶油蛋糕捲：   • 鮮奶油蛋糕捲/瑞士捲  Whipping Cream Roll Cake ...  
抹茶蛋糕捲：   • 抹茶蛋糕捲/毛巾捲/瑞士捲 Motcha Roll Cake  | 蛋糕鬆...  
可可蛋糕捲：   • 可可蛋糕捲/瑞士捲 Cocoa Roll Cake 不開裂不掉皮 | 戚風...  

[海綿蛋糕-分蛋法]
老奶奶檸檬蛋糕：   • 老奶奶檸檬蛋糕 Lemon Glazed Cake 分蛋法海綿蛋糕 | 鬆...  
巧克力淋面海綿蛋糕：   • 超鬆軟濕潤！巧克力淋面海綿蛋糕 Chocolate Glaze Spong...  


艾莉莎手工藝：  / 159904294358860  
Instagram：  / ilisachao