Rączka gotuje: zupa z fasolki szparagowej, kurczak po francusku, brzoskwinie w winie

Odc. 398 - Remigiusz Rączka odwiedza Kolejkowo Gliwice i proponuje kulinarna podróż - gotuje zupę z fasolki szparagowej, kurczaka po francusku i hiszpański deser z brzoskwiniami. Składniki poniżej:
Zupa z fasolki szparagowej

fasolka szparagowa – 30 dag
bulion mieszany – 2 l
cebula – 1 szt.
marchew – 2 szt.
masło – 50 g
ziemniaki – 4 szt.
por (zielona część) – 1 szt.
kwaśna śmietana 18% - 200 ml
czosnek – 6 ząbków
kurkuma – szczypta
liść laurowy – 2-3 szt.
ziele angielskie – 5-6 szt.
sól, pieprz – do smaku
koperek – 1 pęczek


Kurczak po francusku

kurczak – 1 szt.
papryka słodka – 2 łyżki
sól – 1 łyżka
świeży rozmaryn – 2 gałązki

marchew – 2 szt.
szalotka – 3 szt.
cebula – 2 szt.
por (biała część) – 1 szt.
bulion mieszany – 1 l
masło – 0,5 kostki
sól, pieprz młotkowany – do smaku
musztarda – 1 łyżka
przecier pomidorowy – 2 łyżki
śmietana kremówka – 150 ml
mąka pszenna – 1 łyżka


Brzoskwinie w winie

brzoskwinie – 4 szt.
Wino czerwone wytrawne – 1 szklanka
cynamon, kardamon – szczypta
imbir, gałka muszkatołowa – szczypta
cukier – 100 g
serek waniliowy homogenizowany – 100 g
maliny – 50 g
porzeczki czerwone – 50 g
physalis – do dekoracji