Rączka gotuje - zupa ogórkowa, kotlety ziemniaczane, karminadle i sos pieczarkowy

Odc. 329 - Remigiusz Rączka w gliwickim Kolejkowie gotuje zupę ogórkową oraz ziemniaczano-mięsne przekładańce z sosem pieczarkowym. Składniki poniżej:
Zupa ogórkowa

kości ze schabu – 0,5 kg
ogórki kiszone – 1 słoik
ziemniaki – 4-5 szt.
marchew – 1 szt.
cebula – 1 szt.
czosnek – 4 ząbki
smalec – 1 łyżka
śmietana kwaśna – 300 ml
sól, pieprz – do smaku
świeży koperek - 1 pęczek


Ziemniaczano-mięsne przekładańce

kotlety ziemniaczane:
ugotowane ziemniaki – 1,2 kg
mąka ziemniaczana – 30 dag
jajko – 1 szt.
czosnek – 4 ząbki
koperek – 1 pęczek
sól, pieprz – do smaku
smalec – 0,5 kostki
panierka : jajko – 1 szt.
bułka tarta – 100 g

karminadle:
mięso mielone wołowo-wieprzowe – 0,5 kg
jajko – 1 szt.
czosnek – 6 ząbków
bułka namoczona w mleku – 1 szt.
majeranek – 1 łyżka
papryka słodka – 1 łyżka
sól, pieprz – do smaku
smalec – 1 łyżka

sos pieczarkowy:
pieczarki – 0,5 kg
śmietana kremówka – 0,5 l
cebula – 1 szt.
masło – 100 g
natka pietruszki – 1 pęczek
sól, pieprz – do smaku