קונדיטאורית || חלה קלה להכנה שתמיד מצליחה

#חלות#חלה#של#שישי#שבת#בצק#תפיחה#שמרים#


מצרכים:
1 ק"ג קמח (עדיף קמח לחם)
100 גרם 1/2 כוס סוכר
1 כף מלח
1 כפית גלוטן (ניתן לרכוש בחנויות אפיה)
1/3 כוס , 80 מ"ל שמן
2.5 כוסות מים - 600 מ"ל מים
2 כפות שמרים
לציפוי: חלמון ביצה, קורט מלח וקורט סוכר

אופן ההכנה:
לשים בקערת המיקסר את השמרים, כף מהסוכר וכוס מים, לערבב
ולחכות לתסיסה.
2. להוסיף את יתרת הנוזלים , ואת השמן
3. להוסיף קמח, כפית גלוטן (לא חובה) ויתרת הסוכר
4. להתחיל ללוש אחרי, דקת לישה להוסיף את המלח.
5. ללוש 10 דקות
6. לשמן את השייש
7. ליצור מלבן מהבצק ולשטח אותו. להתחיל לייצר כדור, כמו שהודגם ולתת מנוחה של 10 דקות.
8. לחלק לחתיכות במשקל של 100 גרם
9. ליצור כדור כמו בהדגמה, ולהניח על משטח משומן.
10. לשמן מעל עם ספריי שמן
11. לכסות עם שקית גדולה , למשך 20 דקות.
12. לרדד כל עיגול לצורה מלבנית, לגלגל לרולדה וכך לעשות לכולם
13. ליצור צמה מ 6 רצועות
14. למרוח מעל החלה לפני התפיחה , חלמון ביצה קורט מלח וקורט סוכר.
15. לפזר שומשום ולתת התפחה בין שעה לשעה וחצי, או עד להכפלת הנפח.
16. לאפות בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות למשך 25 -20 דקות