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Saltimbocca alla romana

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Saltimbocca alla Romana
Usate delle scaloppine di vitello per fare i saltimbocca. salti in bocca.
mettere una fetta di prosciutto crudo sopra ogni scaloppina, schiacciare.
Aggiungere una foglia di salvia per ogni saltimbocca, e schiacciare.
usare uno stuzzicadenti per fermare le foglia di salvia.
una padella, burro abbondante, e rosolare i saltimbocca leggermente infarinati.
Bagnare con mezzo bicchiere di vino bianco secco e fare cuocere un minuto con il coperchio.
poco sale e abbondante pepe.
i saltimbocca alla Romana son cotti.


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