TRIGLIE AL SUGO BUONE E GUSTOSE

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Ingredienti (per 3 persone)
500 g di triglie
3 spicchi di aglio
olio extra vergine di oliva
300 g di passata di pomodoro
1 bicchiere di acqua
sale e pepe qb
peperoncino a piacere
2 cucchiai di aceto di vino
prezzemolo

In una padella scaldare l'olio con l'aglio tagliato a metà oppure tritato a piacere, aggiungere la passata di pomodoro e 1 bicchiere di acqua, sale e pepe, cuocere per 10-15 minuti con il coperchio. Adagiare delicatamente le triglie pulite. Dopo 5 minuti aggiungere del peperoncino, aggiustare di sale e versare 2 cucchiai di aceto di vino; continuare la cottura per altri 5 minuti sempre con il coperchio. A fine cottura spoloverizzare con il prezzemolo tritato.

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