《廣東話影片》香港人的味道回憶——泰辣魚露乾炒牛河，超長片！因為一次做了兩個不同示範，所有失敗和成功我都讓大家看個夠，才知道錯在那裡又做對了些什么，學懂以後，又開始要嫌餐廳的出品了！

Описание к видео 《廣東話影片》香港人的味道回憶——泰辣魚露乾炒牛河，超長片！因為一次做了兩個不同示範，所有失敗和成功我都讓大家看個夠，才知道錯在那裡又做對了些什么，學懂以後，又開始要嫌餐廳的出品了！

今天我想跟大家分享：
1、乾炒牛河的重要原理和細節(單是示範這部份就已經用了30分鐘！)
2、醃製牛肉如何判斷成敗和好壞
3、因為自己不小心做錯了一次，雖然賣相不佳但食味被評為比餐廳的更好吃，究竟是什么原因
4、炒『炒粉』和炒『水粉』時有甚麼分別和技巧調整

話說，我多次提及我很怕炒河粉，因為我沒有信心炒得好過餐廳(因為過程不能偷懶和容易失敗)，所以雖然朋友們再三催請，我還是沒動力做好。。
誰不知因為妹妹過來探訪我老婆，晚上吃得太飽，第二天不想吃飯，於是就有了這個特別的乾炒牛河——並不是傳統的乾炒河粉，而是滲入了東南亞調味。
也因為自己的不小心，結果原來味道超班的乾炒牛河卻被我炒壞了(味道仍然超班！)。。
第二天趁著還有材料，於是就再買河粉回來『補炒』拍片，結果呢？
誰不知『炒粉』早就賣完了，只能硬著頭皮買『水粉』回來做乾炒牛河，這是向更高難挑戰啊！
還好，根基還算扎實，明白了昨晚為什么出錯之後，今天用『水粉』來炒，結果超水準完成，哈哈。。
還做成飯盒外賣給街市的檔主試吃，結果個個都舉起了大姆指，又說是比餐廳(我們小區的)的好味，哈哈。

大家就快來看看我如何製作可以比美什至超過專業廚房的味道吧。。
一如以往，我也會把失敗的影像向大家公開的，至少，我個人認為，展示錯誤，無論於別人還是自己，也是一種學習和成長過程！
大家說是嗎？

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