스콘과 쿠키 중간식감 "말차스콘쿠키" Matcha Scone Cookies (은은한 단맛)

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안녕하세요. 올드패션입니다.

쿠키처럼 달지도 않고 스콘처럼 밀가루 목매는 느낌 1도없는 딱 그 중간.
스콘과 쿠키에 장점만 모아논 "말차초코쿠키"입니다.

쿠키 안드시는 저희 부모님도 또 구워달라고 하신 스콘쿠키입니다.
화이트 초콜렛을 넣으면 더 달게 드실 수 있지만 저는 다크초코를 사용해서 씁쓸하게 먹고싶었어요.
청크/초코칩을 넣어도 괜찮지만 가능하시면 커버춰를 넣어보세요.
고급지게 훨씬 더 맛있습니다.



➡재료 6-8개 분량 (Ingredients)
박력분180g Cake flour
무염버터110g Unsalted butter
다크커버춰100g (청크/초코칩도 가능) Dark coverture or chocolate chips
말차가루15g(녹차가루 가능)
설탕55g Sugar
우유50g milk
베이킹파우더5g BP
소금2g Salt
캐슈넛100g (마카다미아or피칸가능) Cashew nuts or Macadamia


➡과정
1. 모든 가루류를 체쳐서 볼에 담아주세요.
2. 1에 설탕과 소금을 넣고 잘 휘저어서 베이킹파우더가 한쪽으로 쏠리지 않게 해주세요.
3. 2에 차가운버터를 깍뚝썰기하여 넣어주세요.
4. 버터를 잘게 다지면서 가루에 스며들게 해주시고 버터가 녹지않게 최대한 빠르게 작업 해주세요.
5. 4에 우유와 초코 그리고 캐슈넛을 넣고 주걱으로 뭉쳐주세요. 날가루가 보이지않으면 멈춰주세요.
6. 쿠키를 투박한 모양으로 한 덩어리씩 잡아 트레이에 올려주세요.
7. 예열된 오븐 165도에서 18-20분 구워주세요.

쿠키는 뜨거울때 옮기면 부숴질 수 있으니 완전히 식은 후에 옮겨주세요

저는 냉동실에 보관하고 실온에서 5-10분정도 두고 먹으면 진짜 진짜 맛있더라구요.
달지않고 너무너무 맛있어서 온 가족이 나눠먹으면 좋을거같아요 💟


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