Скачать или смотреть 「しみしみ里いもの唐揚げ」〜煮てから揚げると美味さ爆発！粗挽き胡椒がいいアクセントに

五反田ヒルズ「食堂とだか」の新YouTubeチャンネルを立ち上げました！

おうちでも「とだか」の料理を楽しめるレシピほか、料理や食に関する動画を更新していきます。

更新は週1回ペースでがんばります。チャンネル登録よろしくお願いいたします！


●しみしみ里いもの煮物＆唐揚げ

＜材料＞（4人分）
里いも（冷凍でも可）：500〜600g
（A）だし：500ml、甘口しょうゆ：大さじ４
片栗粉、揚げ油：各適量
粗挽き黒こしょう：適量

＜作り方＞
1. 里いもは皮をむいて水からゆで、沸騰したら水にさらして水気をきる。

2. 鍋に1と（A）を入れ、中火で1時間ほど煮込み、火を止めて冷ます。
※このまま煮物で食べても美味！

3. 汁けをきって片栗粉をまぶし、180℃の揚げ油で3分ほど揚げる。

4. 器にもり、粗挽き黒こしょうをふる。


▼戸高雄平 Instagram
  / todaka_yuhei_hei  

▼書籍「日々、おうちがとだか　予約２年半待ち居酒屋「とだか」の企業秘密レシピ」（amazon）
https://www.amazon.co.jp/dp/4334106595

●戸高雄平
1984年生まれ。 鹿児島県出身。 高校生の時に先輩に連れていってもらった店で茶碗蒸しの美味しさに魅了され、料理の世界へ。 地元・鹿児島県の居酒屋チェーンや東京の有名和食店で研鑽を積み、2015年9月に独立。通称・五反田ヒルズで「食堂とだか」をオープンした。翌年には本店の向かいに「立呑みとだか」を開店し、「虎ノ門とだか」＠虎ノ門ヒルズ、「ここにもとだか」＠五反田JPビルディングと店舗を増やした。本店は現在、3年先まで予約が埋まっている。

#戸高雄平 #食堂とだか #里いも #イカ #煮物 #里いもの煮物 #唐揚げ #里いもの唐揚げ #おつまみレシピ