בקלאווה

מרכיבים:

חצי קילו בצק פילו
150 גרם מרגרינה נטורינה או חמאה

למילוי
כוס שקדים
כוס קשיו
כוס אגוזי מלך

לסירופ
2.5 כוסות סוכר
כוס מים
מעט לימון סחוט

אופן הכנה:

לסירופ לשים בסיר
2.5 כוסות סוכר
כוס מים
לבשל למשך 10-12 דקות
לקראת הסוף להוסיף מעט לימון סחוט

למילוי:
לטחון גס
כל אחד בנפרד מהאגוזים/ שקדים בנפרד
להוסיף 2 כפות מהסירופ שהכנו
חלבון מביצה אחת
ולערבב טוב

לקחת 7 שיפודים ולעטוף בניילון נצמד
(זה יעזור לנו לגלגל את הרול של הבקלאווה)
להניח דף פילו אחד ולטפטף עליו מעט נטורינה או חמאה
להניח מעליו עוד דף אחד ולטפטף שוב.

לקפל מלבן קטן למטה (הסתכלו בסרטון)
להניח מעל המלבן מהמילוי
להניח מעל את המקל שאילתרנו מהשיפודים
ולגלגל את המלבן לכיון למעלה וליצור רול
אחרי שיצרנו רול נקווץ משני הצדדים את הרול, מבחוץ לבפנים
ונחלץ את השיפוד
ואז נניח בתבנית בצורה מעגלית
במידה והתבנית מרובעת פשוט לשים ישר

לחמם תנור 180
לשים בתחתית התנור
לאפות עד שמזהיב
בערך 15-20 דקות כל תנור מעט שונה