Скачать или смотреть Patate ripiene - È sempre mezzogiorno 26/02/2025

https://www.raiplay.it/programmi/esem... - Oggi Andrea Mainardi prepara un piatto semplice ma golosissimo: le patate ripiene. Per prima cosa si occupa delle patate che sbollenta, in una casseruola, con la buccia per poi scolarle e, quando saranno raffreddate, le taglia a metà nel senso della lunghezza. Con uno scavino, toglie la parte interna e la unisce in una ciotola con le uova, il prosciutto cotto tagliato grossolanamente, l'aglio schiacciato, la mozzarella grattugiata, il prezzemolo tritato, il sale, il pepe, un filo d'olio, per poi amalgamare e tenere da parte. Frigge la parte delle patate con la buccia in abbondante olio di semi per poi farcirle con il ripieno. Gratina quindi in forno a 220° per 10 minuti. A seguire, per la fonduta, scioglie il taleggio con la panna in un pentolino.
Serve le patate con la fonduta di taleggio.

Ingredienti per le patate:
4 patate
200 g di prosciutto cotto
100 g di mozzarella
2 uova
1 spicchio d'aglio
Prezzemolo tritato
Olio di semi
Olio evo
Sale e pepe

Per la fonduta:
200 g di taleggio
100 ml di panna