Скачать или смотреть Buccia di fico d’india impanata - chef Vatrano Gianluca

Buccia di fico d’india impanata

Una ricetta che ho provato la prima volta a Siracusa, strana a vedersi ma ottima da mangiare!🍽

5 fichi d’india freschi
2 uova
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
Parmigiano q.b.
Pangrattato q.b.
Olio di semi q.b.

Sbucciare i nostri fichi d’india buttando via le 2 estremità e tenendo ben integra la parte centrale (ovviamente riporre il frutto in un recipiente e conservarlo in frigo).
Lavare bene la buccia e grattarla con un coltello per togliere tutte le spine.
Prepariamo la pastella con uova, sale, pepe nero, parmigiano e prezzemolo (opzionale), adesso immergiamo le nostre bucce e impaniamole.
Friggere a fuoco lento con abbondante olio di semi.
Dopo la frittura mettere le nostre bucce su della carta assorbente o carta per fritti.

Consigli:
per evitare le spine lavo sempre il frutto sotto l’acqua corrente prima di sbucciarli.
personalmente metto un po di sale sopra dopo cottura, tipo patatine fritte.
per la panatura faccio un mix di 3/4 pan grattato e 1/4 farina di semola, in modo da avere un prodotto molto croccante.

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