Скачать или смотреть 大根１本使って「かんたんたくあん」仕込みました。レシピ・作り方

今年も、とても簡単につくれる「たくあん」を作りました！
レシピも紹介しています。

今回は立派な葉付きの大根が手に入ったので、
栄養たっぷりのふりかけも作っています。

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●かんたんたくあん
■材料(作りやすい量)
大根 1本(1.2kg程度)
きび砂糖 90g
粗塩 30g
酢 大さじ2
ゆず皮 適量

★冷蔵庫で2週間ほど保存できます。

●大根葉のふりかけ(小松菜のふりかけ)
■材料(作りやすい量)
大根の葉 1本分(300g)※小松菜1束(300g)でもOK！
ごま油 大さじ1
桜海老　20g
白いりごま 大さじ2
かつお節 1パック(4g)
しょうゆ 大さじ1
みりん小さじ4
酢(今回は黒酢もろみのにごり酢) 小さじ2

★清潔な保存容器で冷蔵庫で3〜4日保存可能です。

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「榎本美沙の季節料理」
料理家 榎本美沙の公式チャンネルです。
こんにちは、榎本美沙と申します。
料理のレシピ開発の仕事をさせていただいています。
"発酵食品"と"旬の野菜"と、それからMr.Childrenが好きです。
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