สอนทำ ขนมปังนมสดฮอกไกโดช็อคโกเเลต ด้วยเทคนิคการขึ้นรูปแบบครัวซองค์ฝรั่งเศส : เชฟหมอปุ้ม

วันนี้เชฟหมอปุ้มจะมาสอนทำ "ขนมปังนมสดฮอกไกโดช็อกโกแลต"
ด้วยเทคนิคการขึ้นรูปแบบครัวซองค์ฝรั่งเศส สอนกันแบบจัดเต็มเหมือนเเดิม
มาดูกันได้เลยค่า

สูตร ขนมปังฮอกไกโดช็อคโกเเลต ( 1 สูตร ได้ 12 ชิ้น)

ส่วนแป้ง
1. แป้งขนมปัง 230 ก.
2. น้ำตาลทรายขาว 60 ก.
3. เกลือ 1/2 ช้อนชา
4. ยีสต์เเห้งจืด 1 ช้อนชา
5. นมผงฮอกไกโด 20 ก.
6. นมเมจิ 150 ก.
7. เนยจืด 50 ก.

ไส้ช็อคโกเเลตสำเร็จรูปเชฟหมอปุ้ม 180 ก.

อบไฟ 170 องศา ไฟ บน ล่าง 12-15 นาที

📌 เลือกการรับชม
0:00 - เกริ่นนำ
0:22 - แนะนำวัตถุดิบ
2:35 - เตรียมไส้
5:53 - นวดแป้ง
8:21 - อธิบายการพรูฟแป้งครั้งที่1
9:25 - ขึ้นรูปแป้ง(ในคลิปนี้ได้เตรียมเอาไว้ล่วงหน้าเพื่อไม่ให้เสียเวลา)
10:00 - วางแผ่นไส้ช็อกโกแลต + พับแป้ง
11:36 - รีดแป้ง
13:24 - ตัดแป้ง + ม้วนแป้ง
16:24 - ใส่เนยในแป้งที่กำลังนวดด้วยเครื่องหมี
17:28 - ขึ้นรูปแบบทวิสต์
18:42 - นำขนมที่ขึ้นรูปแล้วไปพรูฟครั้งที่2
20:17 - เช็คแป้งที่นวดจากเครื่องหมี
20:50 - นำแป้งที่นวดจากเครื่องหมีมาพรูฟครั้งที่ 1
21:39 - แนะนำการพรูฟด้วยเครื่องหมี
22:32 - แนะนำเรื่องการอบ
23:20 - นำขนมที่พรูฟครั้งที่สองออกมาทานม
24:25 - นำเข้าอบ
25:26 - ให้ดูแป้งที่พรูฟครั้งที่1
26:21 - นำแผ่นฟอยล์ไปปิดหน้าขนมในเตาและเตรียมนำขนมออกจากเตา

สามารถเพิ่มเพื่อนกับเชฟหมอปุ้มในLine @chefmorpoom
(สามารกดลิ้งนี้เพื่อเพิ่มเพื่อนได้เลยค่า https://lin.ee/mtwuDV7 )
และทักมารับสูตรเป็นรูปภาพ+คำนวนต้นทุน ในไลน์ ฟรี
สำหรับพี่ๆที่สนใจอุปกรณ์และวัตถุดิบ เช่น แป้งขนมปังฮอกไกโด นมผงฮอกไกโดเมจิ ไส้ช็อกโกแลตเชฟหมอปุ้ม เครื่องนวดแป้งbear(เครื่องหมี) ที่ร่อนแป้งมีฝาปิด
ที่เชฟหมอปุ้มเปิดให้เอฟในไลฟ์ สามารถทักไลน์มาเพื่อสอบถามได้เช่นกันค่า
__________________________________________________________________________

ติดตามเชฟหมอปุ้ม และสูตรอื่นๆ เพิ่มได้ได้ที่

Facebook: เชฟ หมอปุ้ม : Bakery Online Clinic
  / homemadehappinesscafe  
(มีไลฟ์สอนทำขนมฟรี ทุกวันอังคาร เวลา19:30 น.
และไลฟ์ ช้อปปิ้ง วัสดุ อุปกรณ์ทำขนม ทุกวันพุธ​ เวลา 20:00 น.)

เว็ปไซต์ :
https://www.chefmorpoom.com

Line @chefmorpoom : https://lin.ee/mtwuDV7

#เชฟหมอปุ้ม
#หมอปุ้มbakeryonlineclinic
#สอนทำขนมออนไลน์สไตล์หมอปุ้ม