Скачать или смотреть 【”げたんは”発祥の地！】地元食材のスイーツとランチを築120年以上のレトロな建物のカフェで！ ～菓子店＆Gallery 横川正丸屋～ ”News＋おやっと！”この店この味(8月26日(火)放送)

■菓子店＆Gallery 横川正丸屋(霧島市横川町)
今回の「この店この味」では、「横川町の美味しい」ものが食べられる、築120年以上というレトロな建物のカフェを紹介します。
地元の野菜などを使った、見た目にも食欲をそそるメニューが登場です。

霧島市北部の横川町、山間にあるこの町は県内最古級の木造駅舎「JR大隅横川駅」があることでも知られています。
駅前通りを3分ほど歩いて行くと・・・周囲の建物と雰囲気の異なるレトロな建物があります！
今回の舞台「菓子店&Gallery 横川正丸屋」(よこがわしょうまるや)です。
店の中に入ると、昔ながらの広い土間が広がり、食べ物や雑貨、古着が置いてあるスペースも！？
ここはいったい？

横川正丸屋店長の鏡味航士さんは、2024年8月にオープンしたこの店の立ち上げから携わっています。
築年数120年くらいで、長年使われていなかった建物を改装し、雑貨などを販売するお店としてオープンしました。
土間を上がった先には、広々とした飲食スペースが広がっています。
そんな”横川正丸屋”のカフェでは、予約制でランチ「重箱ランチ」を提供しています。
地元の野菜などを使った、見た目にも食欲をそそるメニューです。
メイン料理を蒸し鶏かカツオのタタキから選べ、横川町でとれた野菜を中心にした料理を提供しています。
シンプルな味わいの蒸し鶏は、低温調理で作っています。
高温のお湯で茹でるより、蒸し鶏の水分が飛ばずにジューシーになるとのことです。
そして、下味は酒・塩コショウのみとシンプルです。
セットのスープは、地元で採れるものを中心に季節の野菜を使い丁寧に作られています。
さらに、キッシュには、横川町にちなんだ”あるお菓子”が材料に使われています。
横川町が発祥の地である「げたんは」を細かくして生地に使っています。

”横川正丸屋”を営むのは、地域の魅力発信や課題解決に取り組む、一般社団法人「横川KITO」です。
国分出身の鏡味さんは、その活動に共感して活動に参加した一人です。
”横川正丸屋”を作る際に取り組んだのが、地元発祥の「げたんは」づくりです。
現在では、カフェメニューにも加えられ、店内で食べられます。
また、「げたんは」でアイスクリームを挟んだ、「げたんはアイスサンド」も提供しています。
霧島産の抹茶を振りかけた、大人の味わいの「げたんは」です。

”横川正丸屋”には、鏡味さん以外にも横川町に魅せられた若いスタッフが集まっています。
旦那さんの転勤を機におとなり湧水町に引っ越して来た、調理担当の川東さんも、そんな一人です。
将来自分の店を持つのが目標だという”このか”さんは、店を手伝いながら月に2回、横川正丸屋で間借り営業し、オリジナルメニューを提供しています。
「冷たいフォー」は、地元の野菜を美味しく食べてほしいと作ったひと品です。

オープン1年を迎えた横川正丸屋。
かつてのように、この店が地域の交流の場になればと鏡味さんは考えています。
詳しくは動画をご覧ください。

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