Скачать или смотреть 【板前の煮つけ】ミシュランビブグルマン掲載店『日本料理 佐とう』の佐藤シェフから学ぶ、お酒がポイント！「カレイの煮つけ」

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今回は、東京大田区、東急大井町線・東急目黒線「大岡山駅」から徒歩５分に店を構えている、ミシュランビブグルマン掲載店『日本料理 佐とう』の店主、佐藤良輔氏から、お酒でふっくら仕上げる「カレイの煮つけ」を紹介して頂きました。

□分量
かれい（切り身） 2切れ（16gx2）
牛蒡 30g
生姜（皮） 少々
生姜（身、針生姜用） 適宜

酒 270㏄
濃口醤油 30㏄
みりん（煮切りみりん） 20㏄～30㏄
たまり醤油（あれば） 10㏄
砂糖 15g
※煮詰まってしまった場合は、水を差して調整してください

カレイに味がしっかり入った、ご飯にもお酒にも合う一品です！
ご家族や友人に作ったら、胃袋を掴むこと間違いなし！
是非、お試し下さい。

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◇日本料理佐とう
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　夜　18:00～22:00（ラストオーダー　21:30）
　定休日：水曜日

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#レシピ＃和食＃煮つけ