Печенье с 6 вкусами, готовим все сразу l Эрл Грей, Шоколад, Матча, Сыр, Тыква, Полынь

▽ Узнайте больше о том, как сделать
«Нравится» и «Подписаться» — отличная поддержка в создании контента!

Всем привет!
Сегодня я применил вкусный базовый рецепт масляного печенья, который я опубликовал в прошлом году,
Я сделала сразу 6 вкусов печенья.

Если вы хотите перейти от основных файлов cookie к конкретным ароматизированным,
Обычно это делается путем замены около 10% муки порошкообразными ингредиентами, такими как какао или порошок маття и т. д.

На самом деле каждый вкус имеет свою характеристику или интенсивность вкуса.
Поэтому оптимальное соотношение ингредиентов порошка лучше всего подтверждается тестированием.

найти самое вкусное соотношение
Пробуя каждый вкус, я постепенно меняла количество порошкообразных ингредиентов и муки.
Надеюсь, этот рецепт будет вам полезен :)


▶Ингредиенты (примерно от 20 до 25 печений каждого вкуса — может варьироваться в зависимости от размера формочки для печенья!)

[печенье Эрл Грей]
50 г несоленого сливочного масла
32 г сахарного песка
15 г яиц
1,5 г разрыхлителя
1 г ванильного экстракта
Соль Щепотка соли
90 г муки общего назначения
2 г листьев чая Эрл Грей

[Сырное печенье]
50 г несоленого сливочного масла
32 г сахарного песка
15 г яиц
1,5 г разрыхлителя
1 г ванильного экстракта
Соль Щепотка соли
70 г муки общего назначения
30 г сырного порошка
8 г порошка сыра пармезан

[Тыквенное печенье]
50 г несоленого сливочного масла
32 г сахарного песка
15 г яиц
1,5 г разрыхлителя
1 г ванильного экстракта
Соль Щепотка соли
73 г муки общего назначения
20 г тыквенного порошка (порошок кабоча)

[Шоколадное печенье]
50 г несоленого сливочного масла
32 г сахарного песка
15 г яиц
1,5 г разрыхлителя
1 г ванильного экстракта
Соль Щепотка соли
75 г муки общего назначения
12 г какао-порошка

[печенье матча]
50 г несоленого сливочного масла
32 г сахарного песка
15 г яиц
1,5 г разрыхлителя
1 г ванильного экстракта
Соль Щепотка соли
80 г муки общего назначения
6 г порошка матча

[полынное печенье]
50 г несоленого сливочного масла
32 г сахарного песка
15 г яиц
1,5 г разрыхлителя
1 г ванильного экстракта
Соль Щепотка соли
78 г Универсальный
7 г порошка полыни

1) Слегка взбить сливочное масло комнатной температуры.
2) Добавьте сахар и соль и слегка перемешайте ручным миксером, пока цвет не станет немного светлее.
3) Добавьте яйца комнатной температуры и ванильный экстракт и хорошо перемешайте.
4) Просейте муку и другие порошкообразные ингредиенты и смешайте их в один ком.
5) Поместите тесто между двумя листами пергаментной бумаги или тефлоновыми листами и раскатайте его до толщины 3 мм.
6) Оставить в холодильнике или морозильной камере, пока не затвердеет.
* Если у вас есть время, в идеале лучше оставить не менее 2 часов в холодильнике, а не в морозильной камере.
7) С помощью формочки для печенья вырежьте из теста желаемую форму.
8) Выпекать в разогретой до 160 градусов духовке 10-12 минут. (Я использовал Wizwell Enhance Oven)
* Unox/Smeg/Gierra и т. д. Конвекционная печь: выпекать при температуре 160 градусов Цельсия в течение 10 минут.

*Хранение: можно хранить около 5 дней в герметичном контейнере с влагопоглотителем при комнатной температуре. При хранении в морозильной камере он может храниться около 1 месяца. Тесто для печенья можно хранить в морозилке 2-3 месяца.


инстаграм:   / jadore________  
-------------------------------------------------- -------------------------------------------------- ---
Пожалуйста, указывайте источник при использовании рецептов.
Вторичное редактирование и повторная загрузка видео запрещены.
-------------------------------------------------- -------------------------------------------------- ---