How to make perfect macarons with hand mixer macaronage (oven drying) 실패없는 마카롱 만들기(핸드믹서 기계나쥬/고온열풍건조)

Hello, this is Sugar Bean. ☺💕

I made a video to help home bakers.
The key point of this vedio is to do macaronage
with hand mixer and dry with oven.
(drying of high temperature)

How to macaronage with a hand mixer is very
useful tip..!!
I wish you will be able to make smooth and
glossy suface of macaron shells after
watching my vedio.❤❤

And I want to recommend when you make it,
the quantity of ingredients less than I made.

Thank you for watching and have fun..!🙏🏻

#macaronage #macarons #handmixer

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  / sugar___bean  

•클래스 문의 : 카카오톡 '슈가빈' (창업반만)•
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■■■ ■■■ ■■■ FAQ■■■ ■■■ ■■■

1. What is oven shower..??
The oven-shower is to wait 2-3 minutes without removing the tray in the oven after baking. (with open the oven door)

2. How to dry in the oven..?? (high temp.)
1st preheating - turn off - put the tray in to the oven (at this time the temperature drops to 90-100℃) - 2nd preheating - start to dry, until the temperature reaches 120℃ again (with open the oven door) - close the door and bake - oven shower

Look at the subtitles in the videos, there is detailed temperature.

3. What is the baking mat's name..??
This called a teflon sheet.

4. How long do you whisk meringue or do macaronage with mixer..??
It's not important how long I did.
Because we have different machines and environment..!
You should check the cocsistency of meringue or mixture frequently.

5. What kind of colors do you use?
Chefmaster liquid colors
You can get it on 'Amazon.com'

6. Please English subtitle
Sorry,, My English is poor..
I can use only easy words 🤣
I'm a Korean..👌🏻👌🏻🧡

7. Where is the filling recipes?
My videos focused on the macaron art,
not filling recipes..! I want to show you
my designs and arts 😊😊😊💜

8. What ia your oven and type..?
My ovens are UNOX 135 and convection type.

9. Where can I get the templetes..?
I made all templetes myself and I am not
sharing now.. Sorry..! 🙏🏻🙏🏻

10. Do you left or bake immediately..?
As I already explained, I do not leave it because I am drying in the oven at high temperatures for 2-3min.

It is a very useful and convenient tip to reduce the time required.
Also you can get shiny and smooth shells.

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안녕하세요 슈가빈입니다 ☺💕
이번 영상은 홈베이커 분들을 위한 핸드믹서로
스위스머랭 마카롱 만들기 편인데요,

머랭의 완성점, 핸드믹서로 기계나쥬 하는법
고온열풍 오븐건조로 매끈하고 광택있는 꼬끄
만드는 법 등을 다뤘습니다!

저는 스탠드믹서에 하는 양 그대로 핸드믹서로
했는데 양이 많아서 팔이 아프더라구요 ㅠㅠㅎ
배합을 반 정도만 하시는 걸 추천해드립니다❤

그럼 모두 성공적인 마카롱데이 되시기
바라요 ㅎㅎ 시청해주셔서 감사합니다🙏🏻

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주의하실 점❤

120도로 예열하신 후 전원을 꺼주세요.
문을 열고 팬을 넣으시면 팬의 갯수에 따라
90-100도 정도로 온도가 떨어집니다.

문 열린채로 (문 열린 상태로 작동이 안되는 오븐은 장갑을 센서에 끼우시고 살짝 열려있도록 해주세요) 120도로 다시 예열하시면 예열하는 동안 (약 2분) 건조가 완료되고, 120도에 도달하여 예열완료 알림이 울리면 그대로 문 닫고 145도로 온도 설정 후 구워주세요!

높은 온도에 노출되었던 반죽을 굽기 전에 다시
꺼내시면 갑자기 낮은 온도에 노출되어 뻥카가
생길 확률이 높아집니다😉

굽기 시간 및 건조시간은 반죽의 농도나 팬닝한
크기 및 두께에 따라 조절하셔야 하니 대략적인
수치만 참고 부탁드립니다!