How to make perfect macarons with hand mixer macaronage (oven drying) 실패없는 마카롱 만들기(핸드믹서 기계나쥬/고온열풍건조)

Hello, this is Sugar Bean. ☺💕

I made a video to help home bakers.
The key point of this vedio is to do macaronage
with hand mixer and dry with oven.
(drying of high temperature)

How to macaronage with a hand mixer is very
useful tip..!!
I wish you will be able to make smooth and
glossy suface of macaron shells after
watching my vedio.❤❤

And I want to recommend when you make it,
the quantity of ingredients less than I made.

Thank you for watching and have fun..!🙏🏻

#macaronage #macarons #handmixer

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  / sugar___bean  

•클래스 문의 : 카카오톡 '슈가빈' (창업반만)•
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■■■ ■■■ ■■■ FAQ■■■ ■■■ ■■■

1. What is oven shower..??
- The oven-shower is to wait 2-3 minutes without removing the tray in the oven after baking. (with open the oven door)

2. How to dry in the oven..?? (high temp.)
- 1st preheating - turn off - put the tray in to the oven (at this time the temperature drops to 90-100℃) - 2nd preheating - start to dry, until the temperature reaches 120℃ again (with open the oven door) - close the door and bake - oven shower

Look at the subtitles in the videos, there is detailed temperature.

3. What is the baking mat's name..??
- This called a teflon sheet.

4. How long do you whisk meringue or do macaronage with mixer..??
- It's not important how long I did.
Because we have different machines and environment..!
You should check the cocsistency of meringue or mixture frequently.

5. What kind of colors do you use?
- Chefmaster liquid colors
You can get it on 'Amazon.com'

6. Please English subtitle
- Sorry,, My English is poor..
I can use only easy words 🤣
I'm a Korean..👌🏻👌🏻🧡

7. Where is the filling recipes?
- My videos focused on the macaron art,
not filling recipes..! I want to show you
my designs and arts 😊😊😊💜

8. What ia your oven and type..?
- My ovens are UNOX 135 and convection type.

9. Where can I get the templetes..?
- I made all templetes myself and I am not
sharing now.. Sorry..! 🙏🏻🙏🏻

10. Do you left or bake immediately..?
- As I already explained, I do not leave it because I am drying in the oven at high temperatures for 2-3min.

It is a very useful and convenient tip to reduce the time required.
Also you can get shiny and smooth shells.

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안녕하세요 슈가빈입니다 ☺💕
이번 영상은 홈베이커 분들을 위한 핸드믹서로
스위스머랭 마카롱 만들기 편인데요,

머랭의 완성점, 핸드믹서로 기계나쥬 하는법
고온열풍 오븐건조로 매끈하고 광택있는 꼬끄
만드는 법 등을 다뤘습니다!

저는 스탠드믹서에 하는 양 그대로 핸드믹서로
했는데 양이 많아서 팔이 아프더라구요 ㅠㅠㅎ
배합을 반 정도만 하시는 걸 추천해드립니다❤

그럼 모두 성공적인 마카롱데이 되시기
바라요 ㅎㅎ 시청해주셔서 감사합니다🙏🏻

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주의하실 점❤

120도로 예열하신 후 전원을 꺼주세요.
문을 열고 팬을 넣으시면 팬의 갯수에 따라
90-100도 정도로 온도가 떨어집니다.

문 열린채로 (문 열린 상태로 작동이 안되는 오븐은 장갑을 센서에 끼우시고 살짝 열려있도록 해주세요) 120도로 다시 예열하시면 예열하는 동안 (약 2분) 건조가 완료되고, 120도에 도달하여 예열완료 알림이 울리면 그대로 문 닫고 145도로 온도 설정 후 구워주세요!

높은 온도에 노출되었던 반죽을 굽기 전에 다시
꺼내시면 갑자기 낮은 온도에 노출되어 뻥카가
생길 확률이 높아집니다😉

굽기 시간 및 건조시간은 반죽의 농도나 팬닝한
크기 및 두께에 따라 조절하셔야 하니 대략적인
수치만 참고 부탁드립니다!