Скачать или смотреть ขนมจีนน้ำเงี้ยวเจ- Vegan Nam ngiao Rice Noodle | Vegan | อาหารเจ | WegoVegan

🍜 ขนมจีนน้ำเงี้ยวเจ- Vegan Nam ngiao Rice Noodle 🍜

🍀 น้ำเงี้ยว เป็นอาหารขึ้นชื่อของเชียงราย
🌸 มีส่วนประกอบสำคัญคือ "ดอกงิ้ว"
🌶 ดัดแปลงมาจากน้ำพริกอ่อง นั้นเองค่ะ
😋 ไม่ได้ทำยากอย่างที่คิดนะคะ ไปทำพร้อมกันเลยค่ะ
.
ส่วนผสม
เต้าหู้เหลืองนิ่ม ตรา เส่งเฮง 1 แผ่น
พริกแห้งเม็ดใหญ่ 5 เม็ด
เกลือสีชมพู 1 ช้อนชา
ข่า 10 กรัม
ตะไคร้ 10 กรัม
รากผักชี 2 ราก
กะปิเจ 1/2 ช้อนชา
ถั่วเน่า 1 แผ่น
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศสีดา 6 ลูก
น้ำ 1+1/2 ถ้วย
ดอกงิ้ว 15 ดอก (แช่น้ำ)
ซีอิ้วขาว 2 ช้อนชา
น้ำตาลมะพร้าว 1/2 ช้อนโต๊ะ

เครื่องเคียง
ถั่วงอก
ผักกาดดอง
ไชโป๊ว+โปรตีนเกษตรเจียว
พริกแห้งทอดกรอบ
ผักชี

ขั้นตอน
1.แช่ดอกงิ้ว ประมาณ 8 ชั่วโมง พักไว้ แช่พริกแห้งเม็ดใหญ่ให้นุ่มจากนั้นสะเด็ดน้ำให้แห้งเตรียมไว้
2.นำถั่วเน่า มาย่างไฟให้หอม จากนั้นนำกะปิมาห่อใบตอง ย่างไฟให้หอม เตรียมไว้
3.นำเต้าหู้เหลืองมาบดให้พอหยาบ จากนั้นหั่นมะเขือเทศ เตรียมไว้
4.โขลก พริก เกลือ ข่า ตะไคร้ กะปิเจ และถั่วเน่า ให้ละเอียด เตรียมไว้
5.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชลงไป ตามด้วยพริกแกง ผัดให้หอม จากนั้นใส่ เต้าหู้ลงไป ผัดให้เข้ากัน ตามด้วยมะเขือเทศ และดอกงิ้ว ใส่น้ำสะอาดลงไป เคี่ยวให้มะเขือเทศ และดอกงิ้วนุ่มดี
6.ปรุงรสด้วยเกลือ 1/2 ช้อนชา และน้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ ยกลงจากเตา
7.เสิร์ฟคู่กับขนมจีน และเครื่องเคียง เช่น ถั่วงอก พริกแห้งทอด เครื่องกรอบ และผักชี
.
Ingredient
1 sheet Soft yellow tofu, Seng Heng Brand
5 large dried chilies
1 tsp Pink salt
10 g Galangal
10 g Lemongrass
2 Coriander root
1/2 tsp Soybean paste
1 sheet Soybean fermented
1 tbsp Vegetable oil
6 Seeda Tomatoes
1 + 1/2 cups Water
15 Dried red cotton tree flowers (soaked)
2 tsp Soy sauce
1/2 tbsp sugar

Side dishes
Mung bean sprout
Pickled Cabbage
Stir-fried radish and textured soy protein
Crispy dried chili
Coriander

1. Soak the Red cotton tree flowers dried for 8 hours, set aside, and soak the large dried chilies to soften, then drain the water to dry.
2. Rotten beans are grilled to perfection, then the soybean paste is wrapped in banana leaves, grilled over the fire to make fragrant smell
3. Mash soft yellow tofu ,then cut the tomatoes.
4. Pound chili, salt, galangal, lemongrass, vegan shrimp paste and Soybean fermented
5. Heat the pan, add vegetable oil, followed by curry paste, stir-fry until fragrant, then add soft yellow tofu and stir to combine, followed by tomatoes and red cotton tree flowers dried, add water and simmer.
6. Season with 1/2 teaspoon salt and 1/2 tablespoon sugar, remove from heat.
7.Serve with Kanom Jeen and side dishes such as bean sprouts, dried chilies, crisps and coriander
.
อุดหนุนสินค้าของช่องเราได้ที่
Lazada: https://www.lazada.co.th/shop/wegovegan/
Shopee: https://shopee.prf.hn/l/KM0DDYa
Website: https://www.wegovegan.in.th/
.
ติดตามช่องของเราได้ที่:
Youtube: https://www.youtube.com/wegovegan?sub...
Facebook: https://www.fb.com/wegoveganth
LINE: http://line.me/ti/p/@wegovegan
#WegoVegan #อาหารเจ #สะเต๊ะเจ #VeganTofuSatay #Stay #สะเต๊ะ #VeganThaiFood #ThaiFood #Vegan #Vegetarian