Скачать или смотреть IMPASTO GARANTITO! La pizza che NON FALLISCE MAI!!

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Ingredienti utilizzati:
Prefermento solido (fake biga)
1kg farina caputo rossa (sarebbero da preferire farine tipo 0 o 00 da 300/320W in su)
500gr acqua
7gr lbf (varia a seconda delle temperature)
Rinfresco:
180gr acqua (da frigo) (100+80)
2gr lbf (varia a seconda delle temperature e delle tempistiche)
27gr sale (da 20 a 30 vanno bene)
3% di olio evo (non essenziale)

Vuoi una pizza perfetta ogni volta? In questo video ti svelo un metodo infallibile per ottenere un impasto sempre al top! Seguendo questi passaggi, la tua pizza fatta in casa sarà degna di una vera pizza!

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