Скачать или смотреть Мапо Тофу, но через 20 минут

Обычно, используя серию 80/20, я стараюсь найти 20%, которые дают максимальный результат, но этот рецепт и так настолько прост, что упростить его было сложно. Поэтому я покажу вам, как приготовить его менее чем за 20 минут (на самом деле, когда я засекала время, ушло чуть меньше 15 минут).

Мапо тофу — суперпопулярное азиатское блюдо, которое можно приготовить разными способами (например, с большим количеством перца для сычуаньского вкуса или с мисо-пастой для японского), но для его восхитительного вкуса требуется всего около 5 ингредиентов.

Также в ходе тестирования я перепробовал множество готовых пакетиков с соусом мапо из тофу из азиатских продуктовых магазинов. И хотя все они довольно хороши, мне показалось, что дешевле и проще использовать соус из бобов чили (также известный как доубань цзян), который, вероятно, более доступен в продуктовых магазинах и может быть использован во многих других азиатских рецептах (например, в тайваньском супе с говядиной и лапшой).

Ингредиенты:

450 г свиного фарша (450 г)
1 упаковка шелковистого тофу (400 г)
1 стакан куриного бульона (240 г)
2 ст. л. соуса из бобов чили (доубань цзян) (50 г)
3 стебля зеленого лука, нарезанных (50 г) (по желанию)
2 зубчика чеснока, измельченных или натертых (6 г) (по желанию)
2 ст. л. кукурузного крахмала (18 г) (по желанию)
4 ст. л. воды (60 г) (по желанию)