Скачать или смотреть Crémeux au chocolat - Faites le plein de gourmandise !

Ce crémeux chocolat est composé d'un biscuit Sacher, surmonté d'une gelée mangue vanille, le tout recouvert d'un crémeux au chocolat. Une recette assez simple à réaliser au final mais qui saura faire son effet. L'association des saveurs et des textures en bouche sont un véritable régal. Surprenez vos convives, c'est à vous de jouer…
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Les étapes clés sont sous-titrées en français pour le plus grand nombre !

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Ingrédients pour la recette du crémeux chocolat

Biscuit Sacher :
80 g de pâte d'amandes
3 œufs
20 g de sucre glace
20 g de farine
20 g de beurre
20 g de cacao en poudre non sucré
20 g de sucre semoule

Gelée mangue vanille :
230 g de purée de mangue fraîche
80 g de cassonade
1 filet de citron
1 sachet de sucre vanillé
2 g d’agar-agar

Crémeux chocolat :
150 g de crème entière
150 g de lait
4 jaunes d'œufs
60 g de sucre semoule
180 g de chocolat noir à 64 % de cacao.
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