【大阪】「この店を残したい」父から子に受け継がれる創業３０年のパンの味。 第60話｜池田市「パン工房 フォーゲル」

【パン工房 フォーゲル】
営業日の詳細はInstagramをご覧ください👉
https://www.instagram.com/vogel__1995...

今回は、創業３０年を迎える大阪の人気ベーカリー「パン工房 フォーゲル」さんに密着しました 🎥　

「父親がつくりあげた、このパン屋を残したい」とおっしゃる、２代目店主の息子さん。
未経験ながら、パン職人として修行を続け
長年地域に愛される老舗ベーカリーのパンの味を守ります。

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〜パンものがたり Bread Story 〜
すべてのパンにはものがたりがある。
パンに携わる人々の裏側に密着し、パンに対する想いや歴史、
背景のものがたりを全世界へ届けるプロジェクト。
パンものがたりは世界をつなぐ。©パンものがたり    / @pan.monogatari  

私たちが取材したお店が下記のURLから確認できます。
https://goo.gl/maps/D35kXS1RsHzvJihW6

【店舗情報】
店名　パン工房 フォーゲル
住所　大阪府池田市旭丘１丁目５−３１
地図　https://maps.app.goo.gl/rQ22dtLJcLrep...

【チャプター】
0:00　本編
0:59　パン作り開始
1:29　クロワッサン作り
3:50　こだわりのカスタード作り
7:08　発酵について
7:35　店主様インタビュー①
11:03　あんぱん作り
12:47　湯種食パン作り
13:37　シチューパン作り
21:12　酵母の管理
23:20　天然酵母を使うきっかけについて
25:27　店主お父様インタビュー①
26:26　店主様インタビュー②
28:58　創業当時から変わらない「あずきパン」
31:18　ピザ作り
32:31　いちじくあんバター作り「自家製いちじくバター」
35:07　バケット作り
36:00　カツサンド作り
41:41　開店
43:28　お客様インタビュー①
44:43　出張販売
46:50　お客様インタビュー②
48:50　店主様インタビュー③
51:44　パンへのこだわり
52:10　店主お父様インタビュー③　息子さんへの想い
54:04　お客様インタビュー③
55:51　店主様インタビュー④
59:15　店主様、店主お父様インタビュー

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【著作】
株式会社FOOD MEDIA JAPAN
パンものカメラマン：茶屋建斗、中村友哉 、高田紗良、松田愛渡
パンもの編集：榮阪初音、飯伏詩桜、森義輝

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