Bánh Mì Sữa Bơ Vỏ Mỏng Nguội Không Cứng - Vietnamese Bread

Công Thức - Recipe
Bánh mì tuy không phải là món ăn hàng bữa như cơm, nhưng bánh mì đa dạng, đã chiếm lĩnh một vị trí quan trọng trong ẩm thực Việt Nam. Bánh mì ngọt, mặn, ăn kèm được với nhiều món từ kho, xào, canh, súp, ...nữa.
Khi đã hài lòng về hình thức, thì mình bắt đầu sửa đổi để phù hợp với tình trạng tuổi tác, sức khỏe, ...cho gia đình mình. Hôm nay mình làm bánh mì vỏ mỏng, ruột xốp với sữa thay nước.
Nguyên Liệu - Ingredients:
800g bột bánh mì / bread flour King Arthur 12.7%
600g sữa tươi /milk
1 cái trứng/ egg
12g (1.5tsp) muối biển/sea salt
6g (1.5tsp) instant dry yeast/men nổi
42g (3Tbsp) bơ/butter

1 tsp dầu thoa / vegetable oil for coating

Dụng cụ - Utensils:
Dao khứa - Bread score knife: https://amzn.to/3Oz0gDF
Perforated pan/ vĩ nướng bánh mì cưa đôi:https://amzn.to/3K6hMvH
Instant pot 6qt 9in1:https://amzn.to/3rS35G7
Silicone mat 26x16":https://amzn.to/3EIsmYq
Food scale / cân : https://amzn.to/3Mvg4VY
Instant yeast: https://amzn.to/3sbrAhV
Bread flour:https://amzn.to/3vF3QmX