Скачать или смотреть 決め手はタレの配合と肉の切り方！「ねぎ塩豚丼」【日本イチ丁寧なレシピ動画】

動画内で紹介した ファビオさんの長ねぎを使った動画はこちら
   • 常備必須の万能ダレ【ねぎの切り方】ご飯がすすみ過ぎる罪なタレ！牛タンと一緒にどうぞ  

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レシピ本「日本一ていねいな定番家ごはん」
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0:00 アバンタイトル
0:19 オープニング
1:51 長ねぎを切る
7:57 タレを作る
10:39 豚肉を切る
14:11 焼く
20:30 エンディング
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レシピ

■ポイント
①長ねぎの使い分け
②肉を切る方向
③片面だけ焼き色をつける


■材料 (2人分)豚バラ肉(ブロック)：300〜400g
長ねぎ：1/2本

■調味料
サラダ油：大さじ1
ごま油：大さじ1
醤油：小さじ1
酢：大さじ1
砂糖：小さじ2
胡椒：適量

■作り方
１：タレを作る
長ねぎの半量を細かいみじん切り、残りを粗めのみじん切りにする。
ボウルに長ねぎ、砂糖、酢、醤油、ごま油、胡椒を入れ混ぜる。

２：豚肉を切る
豚バラ肉を7〜8mm幅程度に切る。
※この時、繊維を断つように切る

３：焼く
フライパンにサラダ油をしき、豚バラ肉を強火で片面だけ焼く。
焼いている面に、強めの焼き色がついたら裏返し、余熱で裏面に火を入れる。

４：仕上げ
丼にご飯を盛り、豚肉、ねぎ塩ダレをかけて完成。
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Nadia
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Instagram
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■動画の中で使っている調理器具

＜包丁＞
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　グレステン 筋引き 24cm / 724TSK
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　グレステン ペティナイフ14cm / 814TUK
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　VICTORINOX パーリングナイフ 10cm
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＜鍋＞
　T-Fal コンフォートマックス 26cm
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　IKEA OUMBARLIG 24cm
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　IKEA 365+ 24cm
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＜その他＞
　ゴムベラ (スパチュラ)
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　トング
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　まな板
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　IHクッキングヒーター
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　KAIのスケッパー (スクレッパー)
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　OXOの計量カップ 500ml
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　OXOの計量カップ 250ml
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■使用機材

＜カメラ＞
　LUMIX DC-S1
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　LUMIX DC-S5
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＜レンズ＞
　LUMIX S PRO 24-70mm F2.8
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　LUMIX S 24-105mm / F4.0 MACRO O.I.S
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＜三脚＞
　Gitzo GT3542
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　Manfrotto 190 GO! Carbon
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　Manfrotto PIXI EVO
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＜雲台＞
　Gitzo GHF2W
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　Manfrotto XPRO フルードビデオ雲台
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＜ピンマイク＞
　SONY UWP-D21
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　TASCAM DR-10L
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＜モニター＞
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＜照明＞
　Aputure Light Storm COB 300d
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　Aputure Light Storm COB 120d
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　FalconEyes RX-18TDXⅡ
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＜照明アクセサリ＞
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