Скачать или смотреть 混ぜて折りたたむだけ！☆こねなくてもふわっふわでくちどけのいい生地の作り方【簡単！オレンジブリオッシュ】オーバーナイトでゆっくり低温発酵♡How to Make Orange Brioche

先日購入したオレンジピールとマフィン型を早速使って、ふわっふわでおいしい【オレンジブリオッシュ】を作りました。
マフィン型で作ったら、コロンとかわいいお菓子みたいなパンになりました。

こねなくても混ぜて折りたたむだけで、ふわんふわんでしっとり、くちどけのいい食感の生地が簡単に作れるので、ブリオッシュは難しそう～って思っている方にも挑戦していただきたいです♪

買ったばかりのマフィン型を早く使いたかったので、今回はこの型にしましたが、
型を使わない丸パンもかわいく焼けます。
丸パンは、流行りのマリトッツォにしてもおいしい♪

ぜひ、お試しを～😋🍞

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【簡単！オレンジブリオッシュ】

＜材料＞

マフィン型　　６個分

強力粉　　　　　１５０ｇ （春よ恋を使用）

砂糖　　　　　　　１５ｇ（又は、お好みの砂糖）

塩　　　　　　　　１,５ｇ

イースト　　　　　　１ｇ （セミサフを使用。ドライイーストでも同様に使えます）

牛乳　　　　　　　６０ｇ

全卵　　　　　　　４５ｇ

無塩バター　　　　３０ｇ

はちみつ　　　　　　６ｇ
　　　
オレンジピール　　４５ｇ


～仕上げ～
溶き卵＋牛乳　　　　　　　　適量

ワッフルシュガー　　　　　　適量（省略可）

粉糖　　　　　　　　　　　　適量（省略可）　　　　　　　　　　　

～焼成～（180℃予熱あり）
170℃～180℃　14～15分位

ご使用のオーブンにより異なります。


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🍞国産強力粉を使用しているので水分を控えています。
粉の種類や状況により水分調整をしてください。

🍞一次発酵をオーバーナイトせずにストレート法で作る場合は、イーストを少し増やして、1,5g（BP１％）にするといいです。


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I made it in a muffin mold, and it turned out to be a cute, cologne-like bread.
You don't need to knead, just mix and fold to make a fluffy, moist, mouthwatering dough, so even those who think brioche is difficult should try it!

【Orange Brioche】

＜Ingredients
For 6 muffin tins

150g Bread flour(I use domestic bread flour.)
15g sugar(or sugar of your choice)
1,5g salt
1g yeast(Use semi-saf. You can use dry yeast as well. )
60g milk
45g whole egg
30g unsalted butter
6g honey　
45g orange peel

～Finishing touches
Beaten egg + milk, to taste
Waffle sugar, to taste (optional)
Powdered sugar, to taste (optional)

～Baking ~ (with preheating at 180℃)
170°C to 180°C, about 14 to 15 minutes
Varies depending on the oven used.

Since we use domestic bread flour, we keep the moisture content low.
Please adjust the moisture content depending on the type of flour and the situation.
If you want to use the straight method without overnighting the primary fermentation, you can increase the yeast a little to 1,5 g (1% BP).


#ブリオッシュ#オレンジパン#おいしいひきだしパン