Скачать или смотреть 🎆🎊SIN MASA MADRE❗ Cómo Hacer la 𝗖𝗢𝗖𝗔 de 𝗦𝗔𝗡 𝗝𝗨𝗔𝗡 𝗠Á𝗦 𝗙Á𝗖𝗜𝗟, Muy Tierna y Esponjosa 😋

🎆Llegan las fechas de verbenas y no pueden faltar las COCAS (o tortas) que son muy típicas y están deliciosas. Esta receta de masa de coca casera queda muy esponjosa y tierna por días, te explico cual es mi truco para que te quede estupenda.
Hay muchas variedades, cocas de masa brioche con piñones, de crema, de cabello de ángel, de frutas confitadas, de hojaldre,... Es muy parecida a la coca de forner o panadero, pero con una masa algo más enriquecida, de ahí que necesitemos harina de fuerza.
Hoy te enseño a hacer una coca de San Juan muy fácil y sencilla, la masa necesita un huevo y pocos ingredientes más, la decoración puedes hacerla a tu gusto, si no tienes piñones o son muy caros puedes poner almendras para hacerla más económica, y como siempre, te enseño como hacerla sin leche de vaca por si tienes alguna alergia o intolerancia a la lactosa o a las proteínas lácteas.
Es una coca muy popular en Cataluña y toda la costa mediterránea. Se come para celebrar la Noche de San Juan, del 23 al 24 de junio, aunque también otras verbenas como la de San Pedro.

Nunca has comido una coca tan tierna y tan fácil de hacer.



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Ingredientes para una coca de 40cmx30cm:
250gr de líquidos: 1 huevo L y la cantidad necesaria de
leche o bebida vegetal
500gr de harina de fuerza
5gr de sal (1cdita)
Ralladura de limón o naranja
95gr de azúcar
30gr de miel
10gr de levadura seca de panadero ( si es fresca el triple)
1cdita de agua de azahar
1cdita de esencia de vainilla
65gr de margarina (o mantequilla)
Para la decoración:
1 huevo S y un poquito de leche para pincelar o sólo leche
35gr de piñones
150-200gr de fruta confitada
Azúcar perlado al gusto