自家製•生菜魚肉 Homemade Minced Fish with Lettuce

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生菜魚肉是香港地道小吃，做法過程非常簡單，大家不妨嘗做一下，在家裡都可以享受到這別俱街頭風味的生菜魚肉啊！

食材：
1. 凍鮮巴沙魚柳 兩條
2. 西生菜 (小型) 一個

調味：
1. 先將魚柳拆盒用廚房紙印乾，然後切細片全部放入攪拌機；

2. 另加入 1/2 茶匙鹽及1/4白胡椒粉，開動攪拌機打磨至幼滑起膠狀，用手撻魚滑至大約八次迫出在魚滑剩餘空氣；

3. 之後放入雪櫃冷凍30分鐘備用。

做法～
預備1.5公升水，用大火煲滾後加入生薑三片，加入一湯匙鹽，加再入一湯匙雞粉;

從雪櫃取出魚滑，用餐刀每次刮放少許入熱水中，等魚肉浮面至熟透，將魚肉連湯底撈起加入已放生菜的碗內，隨喜好適量加入胡椒粉及麻油即可食用。

(留意)：
如果大家想做「生菜魚肉湯」版的話，便將雞粉轉成加一粒「鮮魚濃湯寶」去做湯底，同樣照以上步驟連同魚滑及生菜一同放入煲內大火滾至熟透撈起，完成。


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