【中華のプロが作る】中華の極上麺！北京風あんかけ麺の作り方

歡迎光臨 いらっしゃいませー😊
今回は寒い季節にピッタリの熱々麺料理をご紹介します😊
北京風あんかけ麺「大滷麵」です😊
茹でた太麺に具だくさんの
熱々とろ〜りな餡をかけた中国北部の麺料理です😊具材はお好みのものを使ってもらっても大丈夫です😊
麺は本場中国では刀削麺だったり
うどんのような麺で作られています。今回はスーパーで見つけた
極太麺があったのでそれを使ってみました😊あんとの絡みもよくラーメン感もありとても美味しく作れますよ😊ぜひ、お試しください🙇‍♂️
［材料］1人前
にんじん 50g
生しいたけ 50g
えのき茸 50g
生キクラゲ 9g
ショウガ 5g
青ネギ 10g
ほうれん草 60g
豚バラスライス 100g
卵 1ヶ
極太麺 1玉

［あんかけ用合わせ調味料］
丸鶏ガラスープの素 小さじ1
塩 小さじ0.5
味の素 小さじ0.5
砂糖 小さじ2
お酒 大さじ2
醤油 大さじ3
お湯 500cc

［仕上げ用］
ゴマ油
あれば中国たまり醤油
水溶き片栗粉
※片栗粉 大さじ3
水 大さじ6
を、合わせて作ってます。
とろみ付けの時は具合いをみながら
投入量は加減してください🙇‍♂️

【補足】
動画での説明上、麺とあんかけを
別々に作ってご紹介させていただいてます。本来はあんかけを作りつつ
麺をタイミング良く茹でて作るので
ご自宅のガスコンロに余裕があれば
同時進行で作るのもオススメです😊
時間差でもあんを麺にしっかり混ぜるとほぐれるので同時は難しいという方は動画のように麺を茹でてからあんかけをお作りになるのでも大丈夫です😊

#中華料理 #あんかけ #ラーメン

サイト名⇒ 甘茶の音楽工房（英語表記＝Music Atelier Amacha）
●作曲者⇒ 甘茶（英語表記＝Amacha）
●URL⇒ https://amachamusic.chagasi.com/

音楽：こんとどぅふぇ
音楽：こんとどぅふぇ HiLi
music:ConteDeFees
music:ConteDeFees HiLi

音楽:Lau Tzu Ehru
アーティスト:Doug Maxwell
ライセンス:Youtube Audio Library


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