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Volví de Perú enamorado del pollo a la brasa… así que tuve que hacerlo en casa. Pero claro, lo hice a mi manera: en una parrilla argentina.🔥🐔 ¿El resultado? Un pollo con piel crocante, jugoso por dentro y lleno de sabor. Si nunca probaste esta maravilla, ahora no tenés excusa. ¡Mirá cómo se hace! 🇵🇪🇦🇷

Para la marinada del pollo:
Bastante sal y pimienta
Comino, ajo, orégano, romero y azúcar (todo a ojo)
Un vaso de cerveza rubia o negra
Media taza de salsa de soja
Un buen chorro de pasta de Ají Panca (yo me traje de Perú, pero en dietéticas se consigue en frasco)
20 grs de manteca derretida (agregar última)

Cocinar 45 minutos o una hora a fuego bajo/medio boca abajo y 15 minutos a fuego fuerte del lado de la piel

Acompañar con ensalada, papas fritas y salsitas (yo hice un ají de pollería a base de pasta de ají amarillo y una lactonesa con hierbas)