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Hello 大家好！見近排天氣咁悶熱，一於同大家做一味好胃口嘅餸 - 糖醋生炒骨。今集，我會同大家分享一條新鮮嘅排骨，點處理先可以做到肉質唔柴之餘，外脆內嫩得來仲相當惹味。而依個餸嘅味道酸酸甜甜，喺夏天食就最好不過啦。

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食材 ingredients

排骨480克 / 480g Ribs
青椒半隻 / 1/2 Green Pepper
紅椒半隻 / 1/2 Red Pepper
乾蔥1粒 / 1 Shallot
蒜茸1粒 / 1 piece Minced Garlic
菠蘿2片 / 2 slices Pineapple
糖醋汁10湯匙 / 10 tbsp Sweet & Sour sauce



糖醋汁 Sweet & Sour Sauce

清水10湯匙 / 10 tbsps Water
茄汁3湯匙 / 3 tbsps Tomato Sauce
白醋2湯匙 / 2 tbsp White Vinega
喼汁2茶匙 / 2 tsp of Worcestershire Sauce
鹽1/6茶匙 / 1/6 tsp Salt
山楂餅6片 / 6 slices Hawthorn Cake
片糖25克 / 25g Sugar



排骨醃料 Marinade of Ribs

糖2湯匙 / 2 tbsp of Sugar
梳打粉1/2茶匙 / 1/2tsp Baking Soda
水2湯匙 / 2 tbsp of Water
萬字醬油2湯匙 / 2 tbsp of Wanzi Soy Sauce
蛋黃一隻 / 1 egg yolk
胡椒粉少許 / Dash of Pepper
玫瑰露酒1茶匙 / 1 tsp Mei Kuei Lu Chiew
生粉2茶匙 / 2 tsps of Potato Starch
麻油適量 / Dash of Sesame Oil

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