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🥙🥦 La ENSALADA CÉSAR CON BRÓCOLI que no sabías que necesitabas, con unos toques inesperados y una vinagreta cremosa que te van a encantar.
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INGREDIENTES:
1 pechuga de pollo
Sal, pimienta, paprika al gusto
1 cdta aceite de oliva
1 diente de ajo
1 taza panko
1 yema de huevo
2 dientes de ajo
2 filetes de anchoas
1 cda zumo de limón
1 cdta mostaza dijon
1 cdta salsa inglesa
1 cdta miel
½ taza aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
4 tazas brócoli al vapor
Queso parmesano
Tocineta
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PASO A PASO:
Prepara el pollo: córtalo en cuadritos y llévalo a un sartén caliente con aceite de oliva. Sazónalo con sal, pimienta y paprika. Cocina hasta que dore.
En un sartén aparte, sofríe un diente de ajo machacado en aceite de oliva a fuego bajo. Agrega el panko y cocina sin dejar de revolver hasta que quede dorado y crocante.
Para la salsa: licúa la yema de huevo junto con el ajo, anchoas, zumo de limón, mostaza, salsa inglesa y miel, hasta que la mezcla quede homogénea.
Sin dejar de licuar, agrega lentamente el aceite de oliva hasta que la mezcla parezca mayonesa, y salpimienta al gusto.
En un bowl, mezcla el brócoli con el pollo y un poco de la vinagreta.
Sirve y agrega queso parmesano, panko crocante y tocineta.
NOTA: la vinagreta es de consumo inmediato, ya que estás usando huevos frescos.
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