Rączka gotuje: arabska pita, surówka z pietruszki, pasta z pieczonej papryki, pasta z bakłażana

odc. 475 - Remigiusz Rączka zainspirowany pobytem w Dubaju odkrywa smaki Bliskiego Wschodu. Składniki ponizej:
Tabule – surówka z natki pietruszki
natka pietruszki - 4 pęczki
pomidory – 1-2 szt.
sok z 0,5 cytryny
oliwa – 2 łyżki
miód – 1 łyżka
sól, pieprz – do smaku

Baba ghanouj – pasta z bakłażana
pieczone bakłażany – 2 szt.
sok z 0,5 cytryny
oliwa – 2 łyżki
natka pietruszki – 0,5 pęczka
granat (pestki) – 1 szt.
papryczka chilli – 0,5 szt.
syrop klonowy – 1 łyżka
sól, pieprz – do smaku

Muhammara — pasta z papryki i orzechów włoskich
pieczone czerwone papryki – 3 szt.
orzechy włoskie – 3/4 szklanki
pasta paprykowa typu harrisa lub chili – 1 łyżka
koncentrat pomidorowy – 1 łyżka
czosnek – 2 ząbki
oliwa – 2 łyżki
syrop klonowy – 1 łyżka
kmin rzymski – 0,5 łyżeczki
sól – 0,5 łyżeczki

Pita - pieczywo arabskie
mąka pszenna – 1 kg
ciepła woda – 1 szklanka 
drożdże – 7 dag
oliwa z oliwek – 2 łyżki
cukier – 2 łyżki
sól - 1 łyżka

Szaszłyki z wołowiny
mięso mielone wołowe – 80 dag
cebula – 1 szt.
czosnek – 2 ząbki
jajko – 1 szt.
oliwa – 2 łyżki
sól, pieprz – do smaku
papryka słodka – 1 łyżeczka
kurkuma, kmin, chilli, cynamon – szczypta