Скачать или смотреть Serpenyős lepény

Az egyik legjobb fesztivál-, és street-food kaját hozom ma nektek! Az árusoknál általában vaslapon, az eredetit pedig sparhelten sütik, de ha minden kötél szakad, akkor egy serpenyő is megteszi. A töltelék pedig szabadon variálható, a lényeg, hogy kend meg tejföllel és rengeteg reszelt sajtot tegyél rá:-) Gépsonka, zöldség, hagyma, kolbász, savanyú ubi, mind játszik! És persze lehet vega verzió is, akkor a tésztába kevert zsiradékot váltsd ki valami növényivel, zúzott fokhagymán fonnyassz spenótot, tegyél rá feta sajtot, és ezt töltsd a lepénybe.

Én gluténmentes lisztet használtam, ezért tört a tészta a félbehajtásnál. Sima BL55-ös lisztnél szépen tudod hajtani, és szebb is lesz a tészta.
4 lepényhez:
60 dkg sima liszt
1 tojás
3 dkg friss élesztő
3 dl langyos tej
1 tojás
3 evőkanál zsír
1 csapott evőkanál cukor
1 teáskanál só

A langyos tejbe törd bele az élesztőt és tedd hozzá a cukrot. Pár perc alatt szépen felhabosodik, "felfut". Az összes alapanyagot szépen dolgozd össze, gyúrd addig, amíg nem lesz szép, egynemű a tészta. Takard le egy konyharuhával, pihentesd 40 percig. Vágd négyfelé és nyújtsd serpenyő méretűre.
Forrósítsd fel a serpenyőt, önts alá egy kis olajat, tedd bele a tésztát. Ha ez a fele már barna hólyagosra sült, akkor fordítsd meg, kend meg a tejföllel, tedd rá a cuccokat és hajtsd félbe. Fordítsd, süsd addig, míg a sajt megolvad, és mindkét oldala át nem sül.