Table de fêtes : tournedos de magret de canard et foie gras

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Yves, son béret vissé sur la tête et son accent chantant, nous prépare des magrets au foie gras flambés à l’alcool de prunes! Difficile de faire plus festif! Mais ne vous laissez pas impressionner, rien de plus facile à réaliser que cette recette!


Ingrédients : 
- Pommes Royal Gala
- Magret de Canard
- Sel et poivre
- Graisse de canard
- Foie gras
- Eau de vie (prune)


Recette : 
Eplucher et trancher les pommes en lamelles
Mettre de la graisse de canard dans une poêle et ajouter le magret de canard découpé
Ajouter du sel et du poivre
Trancher et poêler le foie gras
Lorsque le foie gras est caramélisé, le flamber avec de l’eau-de-vie de prunes
Faire revenir les tranches de pomme dans la même poêle 
Il ne vous reste plus qu’à dresser le plat et à déguster!
Chef : Yves Boissières












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