Скачать или смотреть WOW शेवग्याच्या शेंगांची सुकी भाजी

शेवग्याच्या शेंगांची सुकी भाजी (Dry Drumstick Recipe) ही एक पौष्टिक महाराष्ट्रीयन रेसिपी आहे, जी कांदा, सुखं खोबरं आणि मसाल्यांचा वापर करून बनवली जाते. शेंगा वाफवून त्यात भाजलेले शेंगदाणे आणि गोडा मसाला घालून ही चमचमीत भाजी २० मिनिटांत तयार होते, जी पोळी किंवा भातासोबत उत्तम लागते

साहित्य:
शेवग्याच्या शेंगा (तुकडे): २५० ग्रॅम
कांदा (बारीक चिरलेला): २-३ मध्यम
तेल: २-३ चमचे
जिरे-मोहरी: १/२ टीस्पून
हळद: १/४ टीस्पून
गोडा मसाला किंवा काळा मसाला: १ ते १.५ चमचा
शेंगदाण्याचा कूट: ३-४ चमचे
सुकं खोबरं (किसून/भाजून): २ चमचे
मीठ: चवीनुसार
गुळ/साखर: १/४ टीस्पून (पर्यायी)
कोथिंबीर: बारीक चिरलेली

कृती:
शेंगा शिजवणे: शेवग्याच्या शेंगांचे तुकडे करा, साल काढून स्वच्छ धुवून घ्या. शेंगांमध्ये हळद, थोडे मीठ आणि अर्धा कप पाणी घालून ५-७ मिनिटे वाफवून घ्या (जास्त गाळ करू नका).

फोडणी: कढईत तेल गरम करून जिरे-मोहरीची फोडणी द्या. बारीक चिरलेला कांदा घालून गुलाबी होईपर्यंत परता.

मसाले घालणे: कांद्यामध्ये हळद, गोडा मसाला, सुके खोबरे आणि शेंगदाण्याचा कूट घालून १ मिनिट परता.

भाजी तयार करणे: वाफवलेल्या शेंगा (पाण्यासकट) कढईत घाला. चवीपुरते मीठ आणि गुळ घाला. सर्व मिश्रण नीट मिक्स करा.

वाफ काढणे: झाकण ठेवून बारीक आचेवर ५-१० मिनिटे शिजवा, जेणेकरून मसाला शेंगांमध्ये उतरेल.
कोथिंबीर टाकून गरम पोळी किंवा भातासोबत सर्व्ह करा.

टीप: या भाजीला 'शेवग्याच्या शेंगाची सुक्की भाजी' (Shevgyachya Shengachi Sukhi bhaaji) असेही म्हणतात, जी चवीला तिखट आणि गोडसर असते.