【そば打ちが上手くいかない方必見】十割蕎麦を茹でる

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このチャンネルは　そば打ちのコツ　そば汁を作るコツをはじめ、お店でお出ししている料理のコツを幅広くご紹介して行きたいと思います。レシピを覚えるのも楽しいですが、コツを覚えると　お料理の味わい美味しさが1歩も2歩もアップします。なので一生ずーっと【美味しい蕎麦】と【美味しいお料理】が食べられますよ。きっと（笑）
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今日も新しい加水の解説に合わせまして　そばの少量打ち　そばの茹で方を解説してみました。
隅から隅まで完全に水を回すと今までにない滑らか、しなやかな蕎麦が出来ます。
見た目はピカピカ。舌触りはツルツル。ほとんど出会うことがない蕎麦が出来ると思います。

そば粉　丸抜き石臼挽き常陸秋そば　80メッシュ　0.2キロ
加水48％

加水回数1回　水が良く回る時間　2分以内

柿沼製粉　http://www.kakinumaseihun.com/

＃そば＃蕎麦＃手打ち ＃そば打ち #新そば #常陸秋そば ＃水回し

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