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大阪でイタリアンレストランを2店舗展開しています！
気軽に入れるLUCUA大阪の「ECHI PONTE VECCHIO A OSAKA」
特別な日のお祝いには、本格イタリアンを楽しめる北浜の本店「PONTE VECCHIO」

季節に合わせたおすすめのメニューを多数ご用意しております。
皆様のご来店、心よりお待ちしております！



◆◆◆◆今回のレシピ◆◆◆◆
・オマール海老　　　1尾　　　　　　　　　　
・ウイキョウ　　　　60ｇ　　　　　　　　　　　
・パプリカソース　　80ｇ　　　　　　　　　　　
・アンチョビ　　　　5ｇ　　　　　　　　　　　
・リングイネ・ピッコレ　140ｇ　　　　　　　　
・タラゴン　　　　　適量　　　　　　　　　　　
・バジル　　　　　　適量
・パクチー　　　　　適量
・マイクロコリアンダー　適量
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
（クールブイヨン）　　　　　　　　　　　　　
・人参　　　　　　　70ｇ　　　　　　　　　　　
・玉ねぎ　　　　　　150ｇ　　　　　　　　　　
・セロリ　　　　　　50ｇ
・フルーツトマト　　170ｇ
・パセリの軸　　　　適量
・ローリエ　　　　　1枚
・黒胡椒　　　　　　適量
・バジル　　　　　　適量
・ブロード　　　　　300ｇ
・昆布水　　　　　　50ｇ

　（パプリカソース）
・赤パプリカ　　　1個
・ホールトマト　　60ｇ
・玉ねぎ　　　　　80ｇ
・昆布水　　　　　適量
・ブロード　　　　適量



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◆HP (PONTE VECCHIO）
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▼山根シェフ行きつけのオススメ食材屋▼
イタリア食材の小売店【オフィチーナ・デル・グスト】
https://buongusto.co.jp/business/bottega

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Mail:　pv.pv@ponte-vecchio.co.jp

BGM:一皿の宇宙(Un piatto universe)/coba


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