Скачать или смотреть Χοιρινό φιλέτο γεμιστό με κάστανα και κέικ με μανταρίνι (Part 1)

Χοιρινό φιλέτο γεμιστό με κάστανα
Υλικά
600γρ χοιρινό φιλέτο
20γρ μουστάρδα
10γρ ελαιόλαδο
100γρ κρεμώδης τυρί
400γρ μανιτάρια
200γρ κρεμμύδι
200γρ κάστανο
20γρ κρασί άσπρο
Αλάτι πιπέρι
Κριθαράκι για σερβίρισμα
Εκτέλεση
1. Ανοίγουμε το φιλέτο κάθετα και κτυπάμε να μαλακώσει.
2. Σε ένα τηγάνι βάζουμε το λάδι μαζί με το κρεμμύδι και στην συνέχεια τα μανιτάρια μέχρι να ψηθούν.
3. Έπειτα βάζουμε τα υπόλοιπα υλικά και φτιάχνουμε την γέμιση μας την οποία γεμίζουμε το χοιρινό.
4. Σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά και στην συνέχεια το βάζουμε στο φούρνο για 10 λεπτά.
5. Σερβίρουμε με κριθαράκι.
Κέικ με μανταρίνι
Υλικά
1 φλούδα μανταρινιού
250γρ αλεύρι
10γρ BP
2γρ σόδα
1γρ κάρδαμο
120γρ ελαιόλαδο
125γρ ζάχαρη
125γρ χυμό μανταρίνι
100γρ ζάχαρη άχνη
15γρ χυμό μανταρίνι
100γρ βρόμη για πασπάλισμα
Εκτέλεση
1. Σε ένα μεγάλο μπολ ενώνουμε το ελαιόλαδο, την ζάχαρη και τον χυμό μανταρίνι.
2. Στην συνέχεια προσθέτουμε τα στερεά μας και ανακατεύουμε μέχρι αν γίνει ένα ενιαίο μείγμα.
3. Λαδιάζουμε την φόρμα μας και βάζουμε την βρόμη να κολλήσει πάνω στα τοιχώματα και βάζουμε το μείγμα μας μέσα.
4. Ψήνουμε για 40 λεπτά στους 180 βαθμούς. Κρυώνουμε το κέικ και φτιάχνουμε ένα γλάσο με την ζάχαρη και το χυμό.