PÁRKY Z TURISTY! Budou lepší jak Turistický salám? | Bez kutru

V tomto videu se podíváme na recept z knihy Československé masné výrobky a vyrobíme si s žáky ve škole Turistické párky. K tomu mi bude asistovat Kuba. Zda se nám to zadaří a jestli budou rohlíky, se dozvíte v tomto díle.

Recept na 10 kg, my použili:
2,6 kg hovězího zadního ořezu
1,88 kg hovězího předního ořezu
2,9 kg vepřového ořezu z plece a krkovice
4 kg vepřového boku bez kůže
227 g pragandy
15 g pepř mletý
20 g česneku sušeného
10 g cukru
550 ml vody
Vepřová tenká střeva 32/34 20-25m

🏪 😍 Merch Mistra Málka, trička, obaly, koření a ostatní najdete na https://obchodmistramalka.cz/
Úvazky, vakuové pytlíky atd na: https://masostroje.cz/

Web Mistra Málka, kurzy a novinky na: http://mistrmalek.cz/
Naše škola, stále volná místa na řezníka: https://www.obchodniskola.cz/