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Conoscete la paniscia novarese? È il piatto che ha ispirato questo riso✨
L’originale ha una preparazione differente e fra gli ingredienti ci sono anche diversi tipi di carni e insaccati, ma questa variante semplificata è comunque ottima e saporitissima, fidatevi🥰

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RISO ONE POT CON VERZA E FAGIOLI❄️

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INGREDIENTI X 2 PERSONE👩🏼‍🍳

1 cipolla media
1 spicchio d’aglio
2 grosse foglie di salvia
1 rametto di rosmarino
3 cucchiai d’olio evo
200 g di verza
Q.b. sale e pepe
160 g di riso originario
100 ml di vino rosso
230 g di fagioli borlotti già cotti
370 ml di brodo vegetale bollente

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PROCEDIMENTO🍳
1. Fai un trito fine di cipolla, aglio, salvia e rosmarino (andrà bene anche col mixer).
2. Mettilo a soffriggere a fiamma dolce in una padella ampia e unta. Dovrà ammorbidirsi lentamente, senza bruciare.
3. Nel frattempo, taglia la verza in piccoli pezzetti, poi mettila a rosolare nel soffritto, condendola subito con sale e pepe.
4. Quando la verza comincia a dorarsi, unisci il riso direttamente nella padella e tostalo velocemente.
5. Sfuma con del vino rosso e lascia evaporare l’alcol, quindi aggiungi anche i fagioli e copri col brodo.
6. Lascia cuocere con la fiamma al minimo per il tempo indicato sulla confezione del riso, o fino a che tutta l’acqua è assorbita.
7. Servi il riso con un filo d’olio evo a crudo e una macinata abbondante di pepe a rifinire.

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