PAIN AUX RAISINS

Bonjour à tous,

Aujourd'hui, avant dernière vidéo de l'année 2023 où je vais vous apprendre comment faire du pain aux raisins. Pour ceux qui veulent essayer,voici la recette de base :

1000g de farine T55 ou de gruau
18g de sel
40g de levure
120g de sucre
2 œufs
510g de lait
520g de beurre (dont 400g de beurre pour le tourage)

Ingrédients pour crème pâtissière :

645g de lait
160g de sucre
65g de poudre à crème (ou de farine)
3 œufs

Garniture :

600g de raison secs

Petite précision par rapport à la crème pâtissière:

Faites cuire la crème pâtissière pendant 1minute et 30 secondes tout en continuant à remuer après épaississement de la crème.

Sur ce, amusez-vous bien et régalez- vous !!

Pour ceux qui veulent visiter mon site internet :

https://le-carnet-du-boulanger.hubsid...