Ail des ours en tempura

Описание к видео Ail des ours en tempura

A feu doux avec Luc Masson
Domaine du Haut Jardin
43 Bis Le Village
88640 Rehaupal

La recette :
-ail des ourses 6 feuilles
-chapelure panko
-100 gr de farine
-100gr fécules pomme de terre
-10gr blanc œufs
-175gr eau tiède
-sel

Mélanger la farine, fécule, eau et sel au fouet, ajouter le beurre tempéré et blanc d'œuf au mixeur plongeant. Laisser reposer 1 heure.
Chauffer l'huile, tremper les feuilles d'ail des ours dans la pâte à tempura, puis dans la chapelure, et cuire à l'huile.
Servir en amuse bouche avec une petite sauce sucrée de type asiatique.

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