Скачать или смотреть Tarte Framboise & Passion | William's Kitchen

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Pour une tarte de 25 cm de diamètre:
Pour la pâte à palet breton:
3 jaunes d’œufs
140g de sucre semoule
150g de beurre à température ambiante
200g de farine
2 cc de levure chimique
1 grosse pincée de sel
80g de poudre d’amandes


Pour la curd au fruit de la passion:
200 ml de pulpe de fruit de la passion (environ 5 fruits)
Zestes d’un citron vert
20 ml de jus de citron vert (1/2 citron)
50 g de sucre
6 jaunes d’oeuf
30 g de fleur de maïs
80 g de beurre doux

Pour la décoration:
10 cl de crème entière pour chantilly
300 g de framboises fraîches
Sucre glace
Confiture de framboises/compotée de rhubarbe (optionnel)