Rączka gotuje: pączki ziemniaczane, kartoflanka, kugel z żeberkami

Odc. 455 - Remigiusz Rączka prezentuje sprawdzone przepisy na dania z ziemniaków: kartoflanka, kugel (rodzaj zapiekanki) z żeberkami oraz pączki ziemniaczane. Składniki poniżej:
Kartoflanka
ziemniaki – 1 kg
woda – 2,5-3 l
koncentrat bulionowy – 3 łyżki
por (biała część) – 1 szt.
marchew – 2 szt.
pietruszka – 2 szt.
liść laurowy – 2-3 szt.
ziele angielskie – 6 szt.
masło – 3 łyżki
seler naciowy – 0,5 szt.
śmietana kremówka – 1 szklanka
sól, pieprz – do smaku

Kugel z żeberkami
ziemniaki – 2 kg
żeberka (paski) – 1,5 kg
jajka – 3 szt.
mleko – 1 szklanka
olej – 100 ml
czosnek – 2-3 ząbki
cebula – 2 szt.
kasza manna – 2 łyżki
papryka słodka – 1 łyżka
papryka ostra – 0,5 łyżeczki
kminek – 0,5 łyżeczki
majeranek – 1 łyżka
sól, pieprz – do smaku

Pączki ziemniaczane
mąka pszenna – 0,5 kg
drożdże – 6 dag
sól – szczypta
ugotowane ziemniaki – 0,5 kg
mleko – 0,5 szklanki
cukier – 0,5 szklanki
cukier wanilinowy – 1 op.
jajka – 4 szt.
żółtka – 2 szt.
masło – 5 dag
smalec (do smażenia) – 2 kg
powidła śliwkowe – 1 słoik